胡东（1917——1942），又名胡新福，曾用名胡树铮、符东，广东惠阳县澳头人。少时在广州读中学，在校组织读书会，参加抗日救亡运动。1938年春到第四战区第十二集团军工作。同年加入中国共产党。1940年春，在时任第四战区东江游击指挥所游击基干大队长、共产党员李一之的推荐下，担任该基干大队军事教官。

    1940年夏到东莞水乡，先后在高埗、江城洲、中堂、小东向等地发动群众，秘密组织抗日武装。同年10月，任广东人民抗日游击队军训班主任兼军事教员。在大岭山区大王岭参与训练班、排干部。1941年2月任广东人民抗日游击队第三大队第二中队中队长，参与了保卫大岭山抗日根据地的一系列战斗。同月，率队参加著名的百花洞战斗，取得较大战绩。1942年春任广东人民抗日游击总队作战科长。

    1942年6月下旬，随同广东人民抗日游击总队第五大队和惠阳大队挺进东莞，会同第三大队开展恢复大岭山抗日根据地的斗争。在与顽军战斗中重伤后牺牲。